RECIPE / RECETA

Yields / Porciones: 4

– 2 ripe hass avocados / 2 aguacates maduros

– 1/2 cup agave nectar / 1/2 taza de miel de agave

– 1/3 cup lime juice / 1/3 taza jugo de limón

– 1 tbsp lime zest / 1 cda de rayadura de limón

– 4 tbsp white tequila / 4 cda tequila blanco

– 2 tbsp coconut oil / 2 cda de aceite de coco

– 1/2 teasp vanilla extract / 1/2 cdita de extracto de vainilla

– pinch of salt / pizca de sal

Procedure / Procedimiento:

ESP: En una licuadora o procesador de alimentos colocar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla tersa y suave. Colocar la mezcla dentro del bowl de la máquina de helado siguiendo las instrucciones del aparato. Si no se tiene una máquina de helado colocar la mezcla dentro de un recipiente hermético y congelar hasta que este firme (estará más denso que si se hace en la máquina de helado pero igualmente queda delicioso).

El aguacate provee en esta receta la cantidad perfecta de grasa para darle una textura suave a este helado. El limón se encarga de mantener el color, y la miel de agave – hecha de la misma cactácea que el tequila- agrega el dulzor.  ¡Delicioso!

Agave Lime Gelato

ENG: In a food procesor or blender, place all the ingredients and blend until super smooth. Freeze in an ice cream maker according to the manufacturer’s directions. If you don’t have an ice cream maker, freeze in a sealable container until firm (it will be denser than when made with an ice cream, maker, but still delish).

Avocado provides just the right amount of fat for the perfect ice cream texture. The lime takes care of the color, and agave- made from the same cactus as tequila- adds sweetness. Delicious!